La Gran Mentira

Descripción

Durante décadas, las Guías Dietéticas oficiales han marcado lo que millones de personas comen, compran y consideran “saludable”. Este artículo desmonta, con rigor histórico y científico, cómo esas directrices nacieron sin pruebas sólidas, se sostuvieron por intereses políticos e industriales y han contribuido directamente a las epidemias modernas de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

Lejos de ser un error inocente, lo que se expone aquí es una cadena de decisiones mal fundamentadas: demonizar las grasas naturales, promover dietas altas en carbohidratos y aceites vegetales, señalar erróneamente al colesterol y a la sal, y ocultar durante décadas datos incómodos que contradecían el discurso oficial.

A través de estudios clave, ensayos clínicos silenciados y mecanismos metabólicos claros, el artículo muestra por qué la resistencia a la insulina —y no el colesterol— es el verdadero eje de las enfermedades crónicas, y cómo las recomendaciones “bajas en grasa” han empeorado la salud de millones de personas, especialmente las más vulnerables.

Este no es un texto complaciente.
Es una artículo documentado.
Una revisión incómoda de la nutrición moderna.

Y una invitación a cuestionar dogmas que siguen vigentes pese a haber fracasado durante más de 40 años.

Si quieres entender por qué nos dijeron lo que nos dijeron, quién se benefició de ello y qué dice realmente la ciencia cuando se analizan los datos completos, este artículo es para ti.

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